近日，某知名品牌醬油因含有食品添加劑丙二醇而被推上風口浪尖，消費者談"添"色變，仿佛所有化學名稱都是洪水猛獸。事實上到底如何呢，今天名億帶你來了解一下丙二醇。

丙二醇實物圖 

丙二醇是一種有機化合物，化學式為C?H?O?，屬于多元醇家族。它無色、無臭、略帶甜味，具有吸濕性和良好的溶解性能。這些特性使其成為理想的食品添加劑。根據其純度不同，丙二醇可分為工業級、醫.藥和食品級三種，廣泛應用于食品、醫.藥和化妝品行業。其中食品級丙二醇純度要求最高，雜質含量必須控制在極低水平，以確保食用安全。

丙二醇200規格包裝

在食品中，丙二醇主要發揮以下作用：

1.    作為水分保持劑：它能幫助食物保持濕潤口感，防止糕點、面包等烘焙食品變干變硬；

2.    作為工業溶劑：它可以幫助均勻分布香精、色素等成分；

3.    作為穩定劑：它能維持食品質地，防止成分分離。我們日常消費的沙拉醬、蛋糕預拌粉、調味料、糖果等食品中，都可能含有適量丙二醇。

關于丙二醇的毒性傳言大多源于對事實的誤解或片面解讀。

丙二醇在人體內的代謝途徑明確且高效。約45%通過腎臟以原形排出，其余在肝臟中被代謝為乳酸和丙酮酸，最終進入三羧酸循環轉化為能量或二氧化碳和水。這種代謝途徑與人體正常代謝產物相同，不會產生有害中間產物。

真正應警惕的是那些未經許可非法添加劑的物質，或是超出安全限量的使用行為。

總之，不管用于食品，還是工業方面，都要按照正規含量操作流程，一般不會造成危害。如果你還想了解更多關于丙二醇的相關知識，關注名億，聯系我！

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